Pizza ham, kaas en ananas april 18, 2007

Voor 2 personen

Bereidingstijd: 1,5 uur

Ingrediënten:
Bodem:
130 g bloem
1/2 zakje gist

60 ml lauwe melk halfvol
0,5 theelepels suiker
2 eetlepels olijfolie
1 theelepels oregano
1 theelepels peterselie

1 theelepels knoflookpoeder
1 theelepels bieslook

Tomatensaus:
2 verse vleestomaten
1 takjes rozemarijn
1 takjes tijm

1 teentjes knoflook
1 theelepels pizza en pasta kruiden van Verstegen natriumarm
3 ml olijfolie
2 ml aceto balsamico

Beleg:
20 g natriumarme ham
20 g natriumarme kaas
1 blikjes ananas

Bereidingswijze:
Meng de melk ( 35 graden ) met de gist en het suiker.
Laat het 10 minuten rusten.
Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden
Giet hierin de melk met de gist en het suiker.
Roer de melk vanuit het midden door de bloem.
Voeg de olijfolie toe.
Voeg de kruiden toe.
Kneed goed door tot er een soepel deeg ontstaat.
Als het nodig is kan je nog een beetje melk toevoegen.
Laat het deeg in afgedekte kom op een warme plaats ongeveer drie kwartier rijzen totdat het deeg verdubbeld is.
Kneed het deeg nogmaals een minuutje door.
Vorm nu een bal en rol dit uit tot een bodem.
Laat het op een bakplaat nog 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Snij de tomaten en knoflook teentjes in grove stukken.
Verwarm een kookpan op het vuur met een beetje olijfolie.
Doe de tomaten en de knoflook in de kookpan.
Laat dit 10 minuten sudderen op hoog vuur.
Haal de kookpan van het vuur.
Pureer de stukgekookte tomaten en knoflook met een staafmixer tot een homogene massa.
Voeg de kruiden toe en laat het geheel weer aan de kook komen.
Laat de tomatensaus 5 minuten door sudderen.
Bestrijk de bodem met een laagje tomatensaus.
Beleg de pizza en bak hem in 25 minuten af.

Kritiek punt:
Het deeg kan bij het uitrollen wat elastische zijn. Door het toevoegen van een beetje olijfolie gaat het uitrollen soepeler.

Variatietip:
Gebruik eens champignons, paprika en uien als beleg. Maak wel gebruik van verse producten om het natriumgehalte laag te houden.

Voedingswaarden:

Energetische waarde	946 Kcal
Koolhydraten	133 gram
Eiwit	33 gram
Vet	29 gram
Natrium	180 mg