Voor 2 personen.
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
10 kruimige aardappelen
snufje zout
400 g andijvie
100 g dobbelsteenspekjes
scheutje zure room
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken.
Doe de aardappelen in een pan met water met een snufje zout.
Hak ondertussen de spekblokjes fijn met een hakmes of hakmolen.
Bak de spekje in een koekepan uit op laag vuur.
Snij de andijvie in stukken en hak het zeer fijn met een hakmes of hakmolen.
Als de aardappelen gaar zijn kunt u ze van het vuur halen en afgieten.
Na het afgieten kunt u ze stampen en na smaak boter en melk toevoegen.
Om het een homogene massa te maken kunt u het glad maken met een staafmixer.
Voeg de andijvie en spekjes toe en de zure room.
Proef de stampot en voeg eventueel na smaak zout toe.
Voedingswaarden:
| Energetische waarde | 999 kcal | |
| Koolhydraten | 131 gram | |
| Eiwit | 32 gram | |
| Vet | 35 gram | |
| Verzadigd vet | 14 gram | |
