Voor 2 personen
Bereidingstijd: voor elk hapje verschillend.
Pomodoro arrosti (geroosterde tomaten met olijfolie, knoflook en basilicum)
Bereidingstijd: een dag van tevoren, op de dag zelf 20 minuten
Ingrediënten:
6 kleine tot middelgrote rijpe tomaten
2-3 eetlepels extra vierge olijfolie
½ theelepel balsamico azijn
snufje dieetzout
2-3 tenen knoflook, fijngehakt
handjevol; verse basilicumblaadjes in grove stukken gescheurd
Bereidingswijze:
Schik de tomaten op een bakplaat circa 3 cm uit elkaar en druppel er olijfolie over. Verwarm de oven voor op 220 graden en laat de tomaten circa 20 minuten bakken. Schakel de oven terug tot 160 graden en laat de tomaten nog eens 30 minuten doorstoven. Neem ze uit de oven en laat ze liefst een nacht lang afkoelen, zodat het sap wat indikt.
Verwijder de schilletjes van de tomaten. Druppel er de olijfolie en balsamico-azijn over, strooi er het dieetzout, de knoflook en de basilicum over en dien op.
| Energetische waarde | 234 Kcal |
| Koolhydraten | 8 gram |
| Eiwit | 6 gram |
| Vet | 20 gram |
| Verzadigd vet | 2 gram |
Peer in een rolletje van rosbief
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
2 grote rijpe peren
500 g rosbief
vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Snij de peren in partjes. Breng de peren op smaak met peper. Rol de partjes peer in de plakjes rosbief.
Pinzimonio
Bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
1 in reepjes gesneden rode paprika
1 in reepjes gesneden venkelkool ( bedruppeld met citroensap om verkleuring te verkomen)
1 losgehaalde stronkje witlof
½ komkommer
4 in stukken gesneden stengels bleekselderij
Een handvol peultjes
Jonge zoete wortetjes
Cherrytomaten
Een fles goede en fruitige olijfolie
3-4 theelepel balsamico azijn
3-4 theelepel grof zeezout (voor diegene die geen natriumarm dieet volgen)
1-2 theelepel grof gemalen zwarte peper
1 citroen, in partjes gesneden.
Bereidingswijze:
Schik de groenten op een schaal.
Zet de olijfolie, peper, zout, balsamico azijn en partjes citroen op tafel. Zo kan iedereen naar eigen smaak een dressing mengen op zijn schaaltje en daarin de groentes dippen.
Ik zoek, voor bewoners van een verpleeghuis, borrelhapjes voor mensen met ernstige slikproblemen. Waar kan ik die vinden ? Ik heb het niet over gewoon gemalen dingen, maar over leuk uitziende hapjes die voor hen geschikt zijn.
Graag reactie. Met dank, Tineke